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求购:恩施土家腊肉(系列)500千克

文章来源:未知作者:admin点击次数:128时间:2018-05-21 17:06

  求购:恩施土家腊肉(系列)500千克

  我公司求购一批恩施土家腊肉(系列),数量500千克。批交批结,签定合同后,预付总货款的30%,望有能力的供货商或个人速联系。

  要求:

  1.感官特征:色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

  2.做法

  (1)将猪肉分成三至五斤的块;

  (2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;

  (3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3—5天翻一次,10天后沥干水分挂到熏房中;

  (4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤,月余后待肉变棕红时即可。


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